Piensa en esa cafetería que tanto te gusta: sus elaboraciones, cómo te atiende su personal, la limpieza del local… ¿Sabes que muchas de las tareas que ahí se realizan día a día no están estandarizadas y se dejan al libre albedrío? Las consecuencias de ello las conoce muy bien Álvaro Francisco, uno de los cofundadores de